Chaudron-magique

Pour  ajouter des champignons de Paris à un plat en sauce, on peut les mettre tels quels , après les avoir ou non coupés en lamelles MAIS, personnellement , je préfère leur faire perdre leur eau  avant ,en les faisant cuire doucement à la poèle. Ils restent plus fermes et savoureux . Quand toute l'eau est évaporée, on peut déglacer la poèle avec un peu du jus et l'ajouter au plat.