Chaudron-magique

Ingrédients :

- 75 g de beurre mou coupé en morceaux

- 150 g de farine

- 50 g d'eau

- 1 pincée de sel

Dans un saladier, mélanger à la main farine + sel + beurre jusqu'à l'obtention d'une consistance très sablée.

Ajouter l'eau et pétrir (sur le plan de travail) jusqu'à obtenir une boule lisse (fleurer régulièrement pour que ça ne colle pas.)

Mettre la boule obtenue dans un saladier (fond légèrement fariné), recouvert d'un torchon humide et mettre au frigo quelques minutes (le temps de préparer la garniture par exemple).

Fariner légèrement le plan de travail, commencer par étaler un peu la boule à la main pour former une galette uniforme épaisse d'environ 2 cm ; puis étaler au rouleau (de l'extérieur vers l'intérieur) pour former un disque uniforme de 2 cm plus large que le moule.

Mettre la pâte dans le moule et la foncer.

Piquer le fond de pâte et les bords avec une fourchette.

Garnir et enfourner.