Chaudron-magique

Ingrédients :

- 200 g de beurre

- 120 g de sucre en poudre

- 3 jaunes d'oeufs

- 370 g de farine

- 1 pincée de sel

- au choix : cannelle, ou arôme vanille ou citron... ou autre

-  jaune d'oeuf + eau (si on veut les dorer)

Mélanger à la main : beurre froid (coupé en très petits cubes), jaunes d'oeufs, sucre, puis vanille / cannelle / citron.

Ajouter la farine et le sel, bien mélanger. Mais ne pas trop travailler la pâte pour qu'elle reste très sablée.

Etaler la pâte bien à plat (pas évident comme elle est très sablée, si besoin ajouter 2 cuillères à soupe d'eau froide), sur environ 0,5 cm (ou plus, ou moins, selon le goût).

Mettre au réfrigérateur pendant une heure.

Découper les biscuits à l'emporte-pièce.

Eventuellement, dorer au jaune d'oeuf + eau.

Faire cuire au four environ 15 minutes à 160° C. Le bord des biscuits doit être à peine doré.

Laisser refroidir.