Chaudron-magique

Préchauffer le four à 180 °C.

Dérouler la pâte brisée et étaler au fond d'un moule rond.

Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre et la gousse de vanille fendue et grattée dans une grande casserole. (ou arôme)

Pendant que le lait chauffe, fouetter les oeufs avec le reste de sucre dans un grand saladier.

Lorsque le mélange commence à blanchir, ajouter progressivement la Maïzena et la farine, tout en fouettant vivement.

Dès que le lait bout, le verser doucement sur la préparation aux oeufs, en continuant de fouetter.

Lorsque tout le lait est incorporé, reverser la préparation dans la casserole, et cuire environ 3 min en fouettant vigoureusement, pour éviter que le flan n'attache au fond de la casserole.

Versez la préparation épaissie sur la pâte brisée, et enfourner pour 40 min.

Laisser complètement refroidir le flan avant de le démouler et de le réfrigérer au moins 1 h.