Chaudron-magique

Ingrédients pour 4 personnes :

-4 grosses tomates bien charnues

-1 petite cuillérée à café d'herbes de Provence, ou bien une petite branche de thym par tomate

-1 gousse d'ail hachée finement ( surgelé ou lyophilisé à la rigueur)

-Un peu d'huile d'olive

Faire chauffer un peu d'huile d'olive au fond d'une poèle

Couper les tomates en deux

Les mettre à cuire une dizaine de minutes à feu plutôt doux sur la tranche

Retourner les tomates. Parsemer ail et herbes sur la partie qui a commencé à cuire.

Saler. Poivrer. Couvrir.

Laisser confire à feu doux jusqu'à ce qu'elle s'écrasent un peu et que le jus ait nettement diminué. Cela peut durer une heure trente, voire plus.

Astuces:

-Si les tomates sont acides, on peut les sucrer un peu avant de répartir les herbes.

-Le thym-citron est particulièrement bon sur les tomates cuites ainsi

-On peut aussi mettre quelques lamelles de citron confit (excellent!) Dans ce cas, diminuer le sel