Chaudron-magique

Ingrédients pour une portion :

1 gros poivron et le tiers d'un autre

1/4 d' oignon (plutôt petit)

6 raisins secs

2 ou 3 feuilles de menthe fraîche

Riz

Huile d'olive

Sel / poivre

Tomates ou sauce tomate ( falcutatif)

Cette recette peut être réalisée avec des poivrons de n'importe quelle couleur; ma préférence va aux rouges ou aux jaunes. Le goût avec les verts est plus "dur"

Faire fondre très doucement l'oignon et le tiers de poivron taillés en très fines lamelles dans un peu d'huile d'oilve . L'ensemble doit devenir souple et l'oignon transparent.Si l'on a réussi à peler le poivron c'est encore mieux, sinon ce n'est pas très grave.

Pendant ce temps , découper le chapeau d'un poivron par personne et, sans le casser, enlever tous les pépins et le "blanc" de l'intérieur

Faire cuire le riz  à l'eau ; dans la dernière minute, ajouter les raisins pour qu'ils gonflent. Tout égoutter ensemble.

Mélanger riz, raisins, oignon et poivron fondus. Ajouter la menthe très finement ciselée, sel et poivre.En fourrer le(s) poivron(s) entiers, bien recouvrir du "chapeau"et disposer dans une cocotte à four légèrement huilée.

On peut  ajouter au fond du plat des tomates concassées ou une bonne sauce tomate 

Couvrir et laisser cuire à four moyen 3/4 d'heure ou plus

Il est important de couvrir pour que le plat ne se dessèche pas.

La menthe sèche peut convenir

J'ai bien écrit "feuilles" et non pas "branches" de menthe