Chaudron-magique

Ingrédients:

- 400g de morue

- 400g de pommes de terre

- 3 oeufs

- 1 oignon

- Persil (une bonne quantité)

- Poivre

- Huile pour friture

- Un peu de farine pour enrober les beignets avant de les cuire

Faire dessaler la morue, en la faisant tremper dans de l'eau froide au moins 2 bonnes heures.

Faire cuire ensemble la morue et les pommes de terre dans une casserole d'eau.

Enlever les arêtes et la peau de la morue.

L'effilocher à la fourchette et continuer dans un torchon.

Ajouter les pommes de terre écrasées, les oignons et le persil hachés fins, saler si besoin, poivrer;

Former des beignets à la main et les enrober de farine.

Faire cuire à l'huile bouillante.

Faire égoutter sur du papier cuisson.

Peuvent se manger nature ou avec un peu de sauce tomate épicée.

Si les beignets sont faits à l'avance, ils peuvent être réchauffés au four. (On peut aussi les congeler.)