Chaudron-magique

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 4 aubergines moyennes

- 600g viande d'agneau hachée (ou kefta)

- 2 ognons moyens

- 6 tomates pelées et épépinées (moyennes)

- 1/2 litre de béchamel

- 10 brins de persil

- 10 brins de coriandre (ou thym)

- mozzarella (ou fêta) rapée

- 2 gousses d'ail haché fin

- sel/poivre

- huile d'olive

Couper les aubergines dans le sens de la longueur en tranches moyennes.

Badigeonner les tranches d'aubergine avec de l'huile d'olive et les faire griller au four (5 mins de chaque côté à 180° C). Réserver.

Faire revenir les ognons avec l'huile d'olive.

Quand ils sont fondus mais pas colorés, ajouter la viande hachée, les tomates coupées, les gousses d'ail. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu moyen.

Saler, poivrer puis ôter le couvercle et laisser évaporer le jus.

Ajouter les herbes finement hachées.

Dans un plat allant au four, alterner les couches :  aubergines, viande hachée à la tomate, béchamel. Terminer par une couche de béchamel.

Saupoudrer de fromage et laisser cuire 30 minutes environ, à 180° C.