Chaudron-magique

Ingrédients : (4 personnes)

-250 g de chocolat noir

-5 ou 6 oeufs très frais

-1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche entière (à ne pas mettre si chocolat au lait)

-1 cuillère à soupe d'eau

-1 pincée de sel

-éventuellement : zest d'orange, extraît d'orange, rhum, grand marnier...

Avant de commencer, mettre un saladier au congélateur.

Faire fondre le chocolat à feu doux avec une cuillère à soupe d'eau.

Battre les jaunes d'oeufs et les ajouter au chocolat . Garder le mélange tiède.

Dans le saladier froid, battre les blancs en neige très ferme avec une petite pincée de sel.

Incorporer lentement le chocolat aux blancs en neige, en soulevant bien.

Couvrir et mettre 1h30 minimum au réfrigérateur.