Chaudron-magique

Ingrédients:

Pour 6 personnes:

1 gros chou vert

3 ou 4 grosses carottes

6 à 8 pommes de terre à chair ferme

2 ou 3 gros oignons

4 à 500g de chair à saucisse

150 de mie de pain trempée dans du lait

Un petit bouquet de persil

Un peu d'eau ou de bouillon

Quelques tranches de ventrêche (facultatif mais excellent)

1/2 feuille de laurier

Détacher les feuilles du chou et les faire blanchir 5 minutes à découvert dans de l'eau bouillante.(éliminer  les feuilles trop dures)

Faire revenir les oignons coupés en tranches jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents

Tapisser le fond d'une cocotte allant  au four  avec des tranches de ventrêche

Mélanger la chair à saucisse avec la mie de pain réduite en purée à la fourchette  et l'oignon revenu

Faire une petite boule de farce, la recouvrir de feuilles de chou, et alterner les couches de farce et de chou de façon à donner à l'ensemble une forme de chou(ou de boule). La ficeler et la déposer dans la cocotte.

Mettre les autres légumes autour. Couvrir d'eau ou de bouillon. Ajouter la demi feuille de laurier.

Fermer la cocotte le plus hermétiquement possible. Eventuellement la luter.

Cuisson à 160° au moins 2h30.

Meilleur préparé la veille et réchauffé