Clafoutian
Ingrédients : (pour 4-5 personnes)
-environ 1Kg de ratatouille assaisonnée
-3 oeufs
-25 cL de crème fraîche entière
-1 grosse cuillère à soupe de farine
-sel, poivre
Pour la sauce : Mélanger :
-2 tomates fraîches pelées et épépinées mixées
-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
-3/4 de cuillère à soupe de vinaigre balsamique
-15aine de feuilles de basilic ciselé finement
-sel, poivre
Battre les oeufs en omelette.
Ajouter crème fraîche et farine.
Quand le mélange est bien homogène, ajouter la ratatouille froide.
Verser l'ensemble dans un moule à cake.
Faire cuire au four à 180°C à chaleur tournante entre 45 minutes et une heure (vérifier la cuisson avec un couteau).
Servir froid, avec la sauce.
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