Chaudron-magique

Ingrédients :

-Un poulet coupé en morceaux (les os donnent bon goût)

-2 gros poivrons rouges 

-Un grand bocal de sauce tomate (ou quelques tomates bien mûres pour la faire soi-même)

-2 gros oignons

-2 petites carottes

-curry doux 

-50 cl de crème fraîche entière

-huile d'olive

-sel

-poivre

Emincer l'oignon et faire fondre à feu doux dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter les carottes en fines lamelles, les poivrons pelés, émincés, les morceaux de poulet, et laisser dorer à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant très souvent.

Mettre la sauce tomate, du curry (au goût...1 cuillérée à soupe ?) ,et laisser mijoter à feu doux, bien couvert en continuant à remuer.

Assaisonner en sel et poivre dix minutes avant la fin de la cuisson (une heure minimum). Rectifier éventuellement en ajoutant du curry.

Ajouter  la crème fraiche entière juste avant de servir.

Notes :

Plus c'est cuit, meilleur c'est.

Encore meilleur préparé la veille, mais surtout n'ajouter la crème qu'à la fin.

Si la sauce tomate paraît un peu acide, ajouter quelques raisins secs corrige bien l'acidité.

Variantes :

- C'est excellent avec de l'agneau ou du porc (morceaux de collier, échine ou épaule).

- On peut remplacer les poivrons par 300 g de champignons de Paris frais en lamelles pour le curry au poulet.