Chaudron-magique

Ingrédients : (pour 6 personnes)

- 1,2 Kg de joue de boeuf coupée en gros dés

- 2 oignons moyens hâchés

- 2 gousses d'ail écrasées

- 100 g de lardons

- 1 tomate épépinée et pelée coupée en tout petits morceaux ou 2 cuillères à soupe de sauce de tomate

- 4 carottes coupées en rondelles épaisses

- 1 bouteille de vin rouge (Cahors de préférence)

- 2 carrés de chocolat noir

- 1 bouillon de boeuf

- 1 petit bouquet garni : persil, thym, laurier

- sel

- poivre

- 1 petite cuillérée à soupe de farine

Dans une casserole, faire revenir l'oignon avec les lardons jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ajouter les morceaux de boeuf. Les faire dorer légèrement.

Ajouter ensuite la farine et mélanger.

Verser le vin petit à petit dans la casserole en mélangeant.

Ajouter le bouquet garni, le bouillon de boeuf, la tomate, les carottes, le poivre.

Laisser cuire au minimum 1h30 (plus si possible) à tout petit feu, bien couvert. Remuer de temps en temps.

Si c'est trop acide, ajouter du chocolat noir.

Servir avec des pâtes / du riz / des pommes de terre.

Meilleur réchauffé.