Chaudron-magique

Ingrédients : (pour 6 personnes)

- 6 courgettes coupées en dés d' 1 cm

- 2 oignons hâchés

- 1 petit bouquet de menthe

- 3 oeufs battus

- 20 cL de crème entière liquide

- 60 g fromage râpé OU roquefort émietté (dans ce cas, ne pas mettre la menthe) OU fromage de chèvre émietté

- huile d'olive

- sel

- poivre

Faire revenir les courgettes et les oignons jusqu'à ce que l'ensemble dore.

Mettre dans une passoire et laisser égoutter 10 minutes.

Une fois égouttés, mettre les légumes dans un plat à four, mélanger avec le fromage et la menthe hâchée.

Mélanger oeufs et crème et verser sur les légumes.

Enfourner environ 20 minutes à 160° C. C'est cuit lorsqu'une lame de couteau en ressort presque sèche.

Servir froid ou chaud, éventuellement avec de la sauce tomate.