Chaudron-magique

Ingrédients:

-400 g de haricots rouges cuits

-100g de maïs

-1 poivron rouge

-2 oignons moyens

-1 viande  blanche (escalopes de poulet ou dinde, porc) ou des saucisses 

-Epices comme celles que j'ai portées l'autre jour

-Coriandre ciselée 

Couper la viande en morceaux, la mettre à mariner un moment avec de l'huile d'olive et les épices (mélange tout prêt , ou curcuma, piment doux, épices marocaines, herbes diverses...Improviser avec ce qu'on a )

Faire cuire les oignons et les poivrons découpés en lamelles à feu doux, ajouter la viande lorsque ces légumes deviennent transparents

Quand tout est cuit ajouter les haricots rouges et le maïs dans la poèle. Poursuivre la cuisson quelques instants. Ajouter un peu d'eau si le jus n'est pas suffisant.

Parsemer généreusement de l coriandre ciselée

Laisser cuire encore une minute ou deux

Remarques : Des restes de viande déjà cuits peuvent très bien convenir. 

La coriandre achetée déjà surgelée garde mieux le goût que celle qu'on congèle soi-même