Chaudron-magique

J'ai intitulé ce sauté "hypocrite"parce qu'il permet de faire manger des légumes aux enfants sans qu'ils s'en rendent trop compte.

Ingrédients  pour 4 personnes :

500 g de sauté de porc , de veau  ou d'agneau :,ou bien 5OOg de poulet en morceaux

2 grosses carottes

1 courgette moyenne

Aubergine, ou cèleri, ou ...à l'inspiration !

1 oignon (facultatif)

2 gousses d'ail (facultatif)

1 grand bocal de sauce tomate

Epices : curry, thym , 

1 yaourt nature

Crème de coco ou crème fraîche (1 brique)

Sel, poivre, huile d'olive

Coriandre hachée

Si possible laisser mariner la viande un moment dans un mélange huile d'olive/curry

Dans un cocotte ou une grande poele la faire revenir  de façon à ce qu'elle dore sans cuire complètement. La laisser reposer dans une assiette

Pendant la cuisson de la viande, raper tous les légumes (au robot)

Ajouter un demi-verre d'eau (ou plus) pour déglacer le jus au fond du récipient de cuisson

Y verser tous les légumes mélangés,l'ail,l'oignon,saler, poivrer , ajouter  une cuillère à soupe curry et laisser cuire doucement, à couvert, en remuant de temps en temps.

Quand les légumes commencent à être tendres, ajouter la sauce tomate et poursuivre cette cuisson à feu doux ,jusqu'à ce que tout soit fondant. (et confondu)

Ajouter la viande mi-cuite et son jus, laisser mijoter encore une dizaine de minutes

Avant de servir,  mélanger avec le yaourt nature et la brique de crème de coco ou la crème fraîche . Parsemer de coriandre

Bon appétit !

Accompagner de riz ou de frites au four

Si l'on n'a pas beaucoup de temps, les juliennes de légumes surgelés sont parfaites et pas chères