Chaudron-magique

Ingrédients :

- 1 pâte à tarte (feuilleutée ou brisée)

- 2 aubergines

- 1 gros oignon ou 2 petits

- 3 cuillères à soupe de sauce tomate

- 150 g de Roquefort

- 3 oeufs

- 20 cL de lait

- huile d'olives

- poivre

Préchauffer le four à 180° C.

Couper aubergines et oignon(s) en morceaux, et faire revenir dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus.

Battre les oeufs en omelette, y ajouter le lait, le poivre et le Roquefort émietté. Mélanger le tout.

Etaler quelques cuillères de sauce tomate sur la pâte. Ajouter les aubergines / oignons, puis le mélange oeufs / lait / fromage.

Faire cuire environ 30 / 40 minutes.

Servir avec salade verte ou salade de tomates.